花样馒头的做法大全

一、紫薯开花馒头

1、制作原料

高筋面粉300g、酵母6g、紫薯2个。

2、制作步骤

（1）紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。

（2）200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。

（3）把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了，再擀成面皮。

（4）将紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。

（5）把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来。收口朝下，整理成漂亮的圆形。

（6）在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。

（7）冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟，即可完成制作。

二、绣球馒头

1、制作原料

面粉400g、酵母4g、苋菜1把、菠菜1把、南瓜1/3个。

2、制作步骤

（1）将菠菜榨成汁，苋菜洗净，焯水，滤掉杂质备用。

（2）南瓜洗净，去皮，去瓤，蒸熟，然后碾压成泥，越细腻越好。

（3）拿出一部分面粉，加入温水化开的酵母和南瓜泥，将它们和成黄色面团。另外拿出一部分面粉，加入温水化开的酵母和菠菜汁，将它们和成绿色的面团。再拿出一部分面粉，加入温水化开的酵母和苋菜汁，将它们成粉色的面团。

（4）绿色面团加入黄色面团揉匀和成浅绿色面团，将所有面团静置发酵一到两个小时。

（5）取各种颜色的面团一小块，将它们揉搓成长条，排列成井字。

（6）把每一条边面团进行编号，按照顺时针或逆时针编号即可。从1开始，1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉，7和8交叉双数在上面。

（7）再将1和4交叉，3和6交叉，5和7交叉，2和8交叉。

（8）最后将1和6交叉，3和7交叉，5和2交叉，8和4交叉，将相邻的两个边捏紧。

（9）将接头出收进底下，用手向里推，使绣球看起来更饱满圆润。

（10）水开上锅蒸二十分钟，漂亮的绣球馒头就做好了。

三、胡萝卜玫瑰馒头

1、制作原料

中筋面粉300g、胡萝卜150g、清水150g、白糖20g、酵母粉3g。

2、制作步骤

（1）胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克。

（2）将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用。

（3）面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁。

（4）揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大。然后取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团。

（5）将面团按扁，擀成圆形面皮。每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹。

（6）另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上。将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散。

（7）在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花。依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右。

（8）大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可。

花样馒头有什么作用

1、花样馒头所有制作原料选材都比较健康，一般采用果蔬上色，营养价值丰富，可以满足人体的营养需求。

2、花样馒头还能激发小孩子的食欲，对于厌食人群来说非常适用，可以缓解厌食症状。

3、花样馒头中的酵母能够产生很强的抗氧化物，可以保护肝脏，预防动脉硬化，有一定的解毒作用。

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