红豆和赤小豆同为蔷薇目、豆科、豇豆属植物，红豆和赤小豆的区别不大，主要是外观和功效方面。红豆圆而短，赤小豆长而扁，红豆最常作为食材煮粥或做红豆沙，而持此傲斗的药效更大些，也可食用。

红豆别名赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆等。红豆在中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。红豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中；赤豆是直立或缠绕草本，为常见食材之一。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。种子颜色暗红。

红豆又叫相思子，自古以来就是相爱的人用来寄托相思的，自然也就代表着相思。另外，颗数不同代表的含义也不相同。常见的有一颗，代表你是我的唯一，两颗代表你侬我侬，三颗代表我爱你，十颗代表十全十美。

1、养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不再寒冷。

2、健脾胃

冬天脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

3、消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

4、祛湿清热

中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。详细>>

学名：Vigna angularis(Willd.)Ohwi et Ohashi。赤豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中；赤豆是直立或缠绕草本，为常见的食材红豆。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。种子颜色暗红，形状圆而短。

学名：Vigna umbellata。赤豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中；又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，种子供食用；入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。种子暗红色，长椭圆形。

学名：Abrus precatorius。相思子列在豆科蝶形花亚科相思子属中；相思子多为藤本植物，有少部分为攀援灌木或灌木。藤本相思子的种子学名鸡母珠，有剧毒，常用为中药材。种子为半黑半红，椭圆形，平滑具光泽。

学名：Adenanthera pavonlna。海红豆列入豆科含羞草亚科海红豆属；海红豆为落叶乔木，高5-20余米。常绿乔木红豆树，别名相思树，真正的红豆、相思豆。海红豆有小毒，可做装饰品。种子为鲜红色，近圆形。

红豆种类区别>>

材料：薏仁20克、红豆30克

做法：将薏仁、红豆洗净浸泡约半日，沥干备用；薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

功效：有助养颜美容，益气养血、利水消肿。

材料：红豆、黑米、冰糖适量（根据个人口味添加）

做法：将红豆及黑洗净泡制5个小时以上，然后将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量冰糖。

功效：是女性强身补肾黑发养颜补血的食疗方法，黑豆中含有成分可以补充肾脏，从而帮助人体排毒，在红豆中有充足的维生素跟铁元素可以帮助改善女性贫血的问题。

材料：红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖约500克。

做法：先洗净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆(和浸豆水)及陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙还有适量水分，就可以加糖调味。

功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

材料：红豆、芋头、西米各150克，牛奶1杯，太白粉水1大匙，果糖1-2大匙。

做法：红豆洗净，泡水8小时，捞出沥干，移入蒸锅中蒸熟；芋头去皮，洗净，切块；西米放入滚水中煮熟，捞出，泡入冷水中备用；牛奶倒入锅中，放入2杯水煮开，加入芋头和红豆以小火煮40分钟；再加入西米和果糖煮匀，最后加入太白粉水勾芡即可。

功效：润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、健美减肥。详细>>

1、红豆和相思子不可混淆

特别需要注意的是赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千万不可混淆。

2、红豆不能和什么一起吃

红豆和羊肝羊肚等一起吃会可能会引起中毒；红豆和盐一起吃会降低药性，对身体健康不利；红豆和粳米一起煮导致口腔出现口疮的病症；红豆和冬瓜一起吃可能会导致身体脱水；红豆和猪肉一起吃容易造成腹胀、腹痛、肠胃不适。

3、什么人不能吃红豆

肠胃虚弱的人不适合多吃红豆；红豆利尿，所以买购网小编建议尿频尿急的人要少吃；被蛇咬伤3个月内不能吃红豆。

1、查看标签。选购预包装红豆时留意标签其是否清晰完整，是否包含产品名称、产地、生产日期、产地、净含量、保质期、厂家信息、生产许可证编号等。

2、看包装。选购预包装红豆时，宜挑选真空包装的红豆，且查看其包装是否完好，有无漏气、破损现象。

3、看外形。优质的红豆外形圆润饱满，豆粒大小均匀，豆粒无虫眼，外皮无皱纹，无碎豆，颜色呈鲜亮的红色，不发白，有光泽。色泽暗淡或颜色深浅不一，颗粒大小不均，饱满度差，有皱缩粒和破碎粒，有杂质的是质量比较差的红豆。另外，如果发现红豆里有细微的虫屎小颗粒，则该红豆多半是生虫的，不宜选购。

4、看质地。优质的红豆质地坚硬，不易破碎，除去皮后，可以看见两瓣乳白色子仁。

5、闻气味。优质的红豆带有清香味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

6、浸泡。取少量买来的红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

7、区分红豆、赤小豆。红豆一般为圆形或卵圆形，颜色鲜红。赤小豆一般为长圆形或圆柱状，颜色更深，呈暗红色。详细>>

冷冻法是首先把红豆洗干净，放在保鲜盒里，然后再放到冰箱的冷冻室，冷冻上五个小时以上。这样可以在干冷的环境中，把红豆的水分逼出来。只要水分出来了，红豆就很容易煮烂了。此外还有热炒法、浸泡法、利用高压锅、用碱法等。

红豆性平、味甘、偏酸。具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。maigoo编辑提醒大家，月经期间、怀孕期间和产后都可以适合吃红豆。

储存干红豆非常讲究的，将剪碎的干辣椒，和红豆储存在一起密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使红豆保持1年不坏。

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