一、瓜蒌怎么吃

1、瓜蒌饼

材料：瓜蒌、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜蒌去掉瓜蒌子之后，清洗备用。

（2）滤干水分的瓜蒌放到锅中，然后加入白糖100克，小火慢煮之后拌成馅。

（3）面粉加入适量的清水之后，揉成面团备用。

（4）将发酵好的面团用擀面杖擀成面片之后，夹入适量瓜蒌馅，然后再烙熟或蒸熟，就可以食用了。

2、瓜蒌牛篣汤

材料：瓜蒌、牛蒡子、天花粉、黄芩、山栀、金银花、连翘、皂角刺、青皮、陈皮、柴胡、生甘草。

做法：

（1）将牛蒡清洗干净，然后将瓜蒌壳、瓜蒌皮等中药材清洗干净，滤干水分备用。

（2）清洗干净的牛蒡和中药材加入锅中，并倒入适量的清水，大火煮开。

（3）煮开之后转成小火，慢炖一个钟头。

（4）出锅前可以加入适量的白糖和食用盐进行调味，等到冷却之后就可以饮用了。

3、石斛瓜蒌茶

材料：石斛、瓜蒌、绿茶。

做法：

（1）将瓜蒌子用流水冲洗一遍之后，滤干水分备用。

（2）洗净的瓜蒌子放入茶碗中，然后加入石斛和绿茶，用开水冲泡。

（3）冲泡的石斛瓜蒌茶需要稍微焖几分钟，然后可以适量加入冰糖调味，随后就可以饮用了。

3、瓜蒌蒸鹌鹑

材料：瓜蒌、薤白、半夏、鹌鹑、料酒、葱、姜、盐、鸡汤、味精。

做法：

（1）将半夏、薤白和瓜蒌洗净之后放入炖锅中，然后加入适量的清水，用中火炖煮半个钟头之后，去药渣留汁。

（2）处理好的鹌鹑剁成块状，然后用水焯一遍，中间加入适量的姜葱和料酒去腥。

（3）焯水后的鹌鹑放入蒸杯内，加人料酒、葱、姜、药汁和鸡汤。

（4）大火蒸制1个小时之火，加入适量的食用盐和味精调味，就可以食用了。

二、中药瓜蒌配伍应用

1、瓜蒌薤白半夏汤

药物组成：瓜蒌仁、薤白、半夏、白酒（黄酒、醪糟）。

主治：痰盛瘀阻胸痹：症见胸中满痛彻背，背痛彻胸，不能安卧者，短气，或痰多粘而白，舌质紫暗或有暗点，苔白或腻，脉迟。

功效：通阳散结、行气解郁、祛痰宽胸。

2、瓜蒌薤白白酒汤

药物组成：瓜蒌皮（瓜蒌子）、薤白、白酒。

主治：胸痹；胸部闷痛，甚至胸痛彻背，喘息咳唾，短气，舌苔白腻，脉沉弦或紧。

功效：行气祛痰、通阳散结。

3、瓜蒌桂枝汤

药物组成：瓜蒌根、桂枝、白芍、甘草、生姜、大枣。

主治：太阳柔痉体强证：症见项背强直，肢体拘急，发热，恶风寒，头痛汗出，苔薄白，脉沉细而迟或兼弦。

功效：解肌驱邪、舒筋解热、镇痛解痉。

4、贝母瓜蒌散

药物组成：川贝、瓜蒌仁、山栀、黄芩、橘红、甘草。

主治：小儿内热、夜热潮热、昼轻夜重。

功效：润肺清热，理气化痰。