一、韩式辣白菜炒五花肉做法窍门

食材：

主料：辣白菜200克、猪肋条肉（五花肉）150克。

辅料：青椒50克、牛肉（瘦）10克。

调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣酱10克、酱油10克、料酒10克、白砂糖4克、盐6克、猪油（炼制）25克。

做法一

1、锅内烧油，开后加入五花肉翻。

2、肉变色后再炒一会变成微黄色。

3、放配料葱姜蒜炒香．然后放一大匙鲜族辣酱、30克糖，翻炒一下。

4、加入辣白菜翻炒几分钟，然后放点牛肉粉。

做法二

1、花肉切成薄片，就象韩国烤肉那样的切。

2、成薄片，把辣白菜切成丝。

3、锅放点油，放切成薄片的五花肉炒炒，炒变色了再把辣白菜丝放里翻炒，炒5分种即可享用。

做法三

1、辣白菜切约1厘米宽的条。

2、五花肉切约0、5厘米厚的大片。

3、锅中放少许油，油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少许二锅头。

4、放入葱姜丝翻炒均匀，放入辣白菜翻炒均匀。

5、韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁，倒入锅中。

6、盖上盖焖煮二十分钟以上，期间翻动几次，防止粘锅，出锅前加一勺糖调味即可。

做法四

1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。

2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜。

4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用。

二、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒五花肉做的好吃，五花肉和辣白菜的选择很重要，其次是食材的处理，然后是火候和烹饪时间要把握好。

1、辣白菜如果是超市里买袋装切好的，就可以直接使用；如果是成棵的，记得把辣白菜切小片。

2、辣白菜汤汁最后放，提早放会炒干。当然，如果你的汤汁很多，可以提前放些，最后再放一点。

3、先炒五花肉，将其油脂煸炒出来，才能香而不腻。全程用中小火炒制。

4、辣白菜用油煸炒后更能激发其香味。

5、先把五花肉炒香炒出油以后，再放辣白菜一起翻炒两三下就好了。炒太久，辣白菜不好吃了。

6、注意盐不要加多了哟，泡菜中盐味比较重。