玉米渣的营养价值

1、玉米中的纤维素含量很高，维生素E，黄体素镁、硒元素等。

2、玉米中还含有较多的谷氨酸，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

玉米渣的功效与作用

1、健脑

玉米渣中含有较多的谷氨酸和维生素B，有健脑作用，能促进脑细胞呼吸，促进机体氨的排出，促进机体内分泌系统的正常活动。

2、抗癌

玉米渣含有丰富的镁元素和一种叫做谷胱甘肽的抗肿瘤因子，可与人体内致癌因子(物质)相结合，并使其失去致癌活性，从而降低癌变机会。

3、降低心血管疾病几率

玉米渣胚中含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，可使机体的胆固醇和脂肪降低，减少其在血管壁的沉积，软化动脉血管，从而降低心脑血管疾病的发生率。

4、防病

玉米渣中含有β一谷甾醇、糖类和多种有机酸，有利尿作用，对预防高血压病、糖尿病、肾炎均有一定作用。

5、延缓衰老

衰老是每个人都需要经历的一个过程，可是有的人在50多岁依然能拥有40岁的状态，仿佛岁月对他们并不是非常的残忍，其实他们在日常生活中付出了很多。玉米渣可以延缓人体的衰老，因为含有大量的维生素 e，这个营养元素可以促进细胞的分裂和再生，也能够清理人体内多余的胆固醇，可以延缓肌肤的老化，也能够预防高血脂。

6、保护眼睛

现在有很多人都出现了视力下降的情况，大家在日常生活中应该要学会保护好自己的眼睛，比如可以适当的多吃点玉米渣。玉米渣还有比较多的黄体素和玉米黄痣，这两个营养元素对眼睛的老化有着很好的延缓作用，也能够预防视力下降，甚至可以在一定程度上提高人类的视野功能。

玉米渣的副作用有哪些

无副作用，但是玉米碴子属于粗纤维类食物，对于脾胃亏虚、运化功能减弱的人，食用后会出现脘腹胀痛、大便溏不成形、体重下降等，而且饮用过多之后会出现夜尿频多的症状。含有多种维生素以及糖类，如果有糖尿病或者糖脂代谢紊乱的人，食用后会使血糖升高，加重病情。