细叶芹的功效是什么

1、富含多种微量元素

细叶芹中含有一些胡萝卜素和多种维生素，还有一些的微量元素镁和铁，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分在，平时食用以后可以促进身体代谢，也能提高细胞活性，能有效减少多种常见疾病的发生。

2、治疗关节炎

细叶芹性质温和，能消炎止痛，它也能加快血液流动，更能舒筋通络，平时可以用于人类关节炎以及关节肿痛等不良症状的调理。在治疗时可以把细叶芹直接炒制以后食用，也可以把它煎汤服用，如果疼的历害，还能把它捣碎以后直接外敷在疼痛的关节上。

3、延缓衰老

细叶芹中有多种微量元素，其中微量元素硒和镁的含量都比较高，另外它还含有一些维生素C，这些物质进入人体以后可以提高人体的抗氧化能力，也能清除自由基，能减少身体氧化反应的发生，而自由基是人体衰老的重在诱因，它的数量减少以后，就能延缓多种衰老症状的出现，能帮人们留住青春。

4、预防癌症

细叶旱芹对人类高发的癌症也有特别好的预防作用，因为它不但含有大量纤维素，还有一些木质素，这些物质被人体吸收后，能清除身体内的过氧化脂质，并能防止致癌物质在人体内滋生繁殖，它能阻止人体细胞癌变，能从根源上防止癌症发生。

5、解酒排毒

细叶旱芹还是一种能解酒排毒的蔬菜，它具有很明显的利尿作用，而且它含有的微量元素能加快人体的酒精分解，能让分解后的酒精随尿液排出体外，可减少酒精对人类身体的伤害，人们在喝酒后及时用它榨蔬菜汁喝，能快速解酒。

细叶芹菜的吃法

1、拌沙拉

为法国菜常用的烹调料，多用作点缀佳肴，或在烹调至最后时加入。亦可与色拉拌食。

2、芹菜汁

（1）把新鲜的芹菜去掉叶子，清洗干净，然后切成大小均匀的小段。

（2）把切好的芹菜段直接放在榨汁机中，接通电源，让榨汁机开始工作，一会新鲜的芹菜汁就能榨取出，倒入杯子以后，加入适量的白糖进行调味就可以。想喝冷饮还可以取一些冰块直接放入榨好的芹菜汁中，过一小会，芹菜汁就能变科清凉可口，味道也会变好很多。

3、芹菜炒猪肝

（1）准备好所有的食材；

（2）猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝；

（3）把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀；

（4）芹菜用淡盐水焯烫过凉；

（5）炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝；

（6）倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用；

（7）在稍倒一点油倒入芹菜翻炒；

（8）加入盐和糖；

（9）加入酱油；

（10）翻炒后加入红椒丝；

（11）再加入炒过的猪肝翻炒均匀；

（12）淋入香油翻炒均匀；

（13）加少许鸡精翻炒均匀关火。