一、豆干素鸡翅怎么凉拌

1、首先把素鸡翅放到清水里，泡发素鸡翅。

2、泡发30分钟后，洗净沥干水分。

3、放入切好的黄瓜片。

4、放入蒜末儿，适量的盐、味精、香油、米醋。

5、搅拌均匀，即可食用。

二、凉拌素鸡翅的家常做法

凉拌素鸡翅在家常做法中经常用到胡萝卜片和紫元葱等材料，做起来味道更加美味，那你知道凉拌素鸡翅的家常做法是什么吗？

1、素鸡翅洗一下，用温水泡20分钟上下，香莱清洗切1公分上下小段，胡萝卜切片，紫圆葱一个半切条，撒5克食盐腌一下。

2、锅中烧开，水沸腾后，将素鸡翅放进沸水中焯一下，放凉挤压水分，水再度烧开，将红萝卜放进水里焯一下，红萝卜掉色马上捞起来放凉。

3、将素鸡翅，红萝卜，腌过紫元葱丝，香莱段，放进一干净盆里；撒食盐5克，白砂糖5克，白米醋少，依据本人口感，也可以不放，油辣子少量，五香粉2克。用筷子翻拌，再放少量芝麻油，加少量芥末油。

4、摆盘，一盘色彩艳丽，口味清新的凉拌菜就上菜了。

三、凉拌素鸡翅的注意事项

1、泡素鸡翅和焯素鸡翅时水一定要没过素鸡翅。

2、葱丝要切完就用盐腌一下，那样葱的甜味会蒸发一些，吃的情况下不容易辣辣的。