竹笋怎么剥皮

1、大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。

2、小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。掌握了这些简单的技巧，竹笋剥皮就会快很多。

竹笋剥皮步骤

1、首先准备好竹笋。

2、用刀后面的尖切深一些。

3、刀后面的尖切下之后转一下，竹笋皮会翘起来。接着将刀划向芦笋尖部。

4、然后将皮剥下来，这只是外面带颜色的皮。

5、带颜色的皮剥完后，会露出白色的竹笋皮。

6、还要去下面的根，根去除后就好了，在做的时候可以再把根和表面有颜色的部分处理干净。

竹笋剥皮后能放多久

2天-3个月。竹笋剥皮之后放到常温环境下只能保存2天左右的时间，放在冰箱冷藏可保存3-5天，当将竹笋放入到一个可以密封的容器当中之后可以保存半个月到一个月的时间，但在保存期间需要确保密封性良好，否则会缩短保存时间的，也可以使用沙子进行埋藏保存，放到通风阴凉的地方可保存2-3个月。

竹笋剥皮后怎么保存

1、将剥皮的春笋用软纸包裹起来，再用保鲜膜包裹起来后放置在避光阴凉处保存即可。

2、或者将剥了壳的竹笋用保鲜膜包裹起来，然后放进冰箱里冷藏保存。

3、还可以将剥皮的竹笋放进锅中，加入两勺盐煮3-7分钟左右；然后捞出用冷水冲洗，沥干水分后放进保鲜盒里，密封起来放冰箱冷冻。