一、糯米甜酒曲失效怎么办

再蒸一下，蒸热，到不烫手的时候再拌入酒曲，让它发酵，注意保暖，别冷了也别太热了。

1、发酵的温度（最好保持在40-45°C）过低，也可导致不出米酒。

2、“闻起来有酒香味，但是就是没出酒”可品尝一下，若有酒的甜味，可继续发酵半天（时间不可过久，这样下去会使米饭坏掉）再观察，若还没有酒，也就只能这样食用了。

3、如果实在无法补救，糯米只能扔掉了哦。

二、甜酒曲的保质期限多久

酒曲的好坏决定着酒体的基础质量和风格，我国在古代就用曲来酿酒一直延续到现在。我们在买东西的时候都会看看商品的保质期，当准备购买甜酒曲的时候，你有注意过买的曲上面有标保质期吗？甜酒曲的保质期限多久？

甜酒酒曲有保质期，不同的酒曲保质期不同，大概在一年左右。因为酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。

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