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低筋粉可以做疙瘩汤吗 低筋面粉做疙瘩汤怎么做

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摘要:疙瘩汤是用面粉和水为主要原料制作出的一种美食,它对面粉的要求并不高,无论什么面粉都可以制作,因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟,没有经过长时间的发酵,在口感上不会有太大的区别,不过低筋面粉做出来的疙瘩汤粘稠一点。低筋面粉做疙瘩汤很简单,下面为大家介绍疙瘩汤的做法,一起来看看吧。

一、疙瘩汤是什么美食

疙瘩汤是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等,这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤既美味又营养,很多朋友都爱吃。

二、低筋粉可以做疙瘩汤吗

疙瘩汤一般是用面粉制作的,面粉根据筋度不同可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,那么做疙瘩汤用什么面粉呢?

一般来说,制作疙瘩汤对面粉的要求并不高,无论是低筋面粉,还是中筋面粉,或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩汤,因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟,没有经过长时间的发酵,在口感上不会有太大的区别。

不过使用的面粉筋度不同还是会有一些差异的,如果是喜欢吃稍微有嚼劲一点的疙瘩汤,可以使用高筋面粉,如果喜欢吃粘稠一点的疙瘩汤,可以用低筋面粉制作。

三、低筋面粉做疙瘩汤怎么做

低筋面粉做疙瘩汤和其他面粉制作方法是一样的,具体步骤如下:

1、准备低筋面粉80克、鸡蛋2个、水适量。

2、盆中放入准备好的低筋面粉和水,用筷子搅拌均匀,直到用筷子搅拌成面团,加适量的水,静置30分钟。

3、锅里放入适量的水,大火煮沸。

4、30分钟后把盆里的水除去,把面糊用筷子拌匀,锅里水煮开后,把面糊一点一点倒入锅中,小火煮10分钟。

5、鸡蛋磕入碗中,搅散后放入锅中,等待鸡蛋熟后盛入碗中,一碗简单的疙瘩汤就做好了。

温馨提示:疙瘩汤里还可以加入很多配菜,如香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,不仅营养更丰富,味道也更好,大家可以根据自己的喜好添加。

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知无涯
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