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黑松露如何保存 黑松露保存之前洗不洗

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摘要:松露这么贵的食材,每次只用一点点提味就够了,如果在短时间内不能全部食用完,就需要妥善保存。保存方法不相同,能够存放的时间也不同。那么黑松露如何保存?可以清洗然后冰冻起来,或者切成片晒干,可以保存的时间更久。

黑松露如何保存

1、和鸡蛋一起

黑松露如果想要保存的时间更久,可以把它和鸡蛋放在一起,这样可以达到吸湿的效果,黑松露他的香气还可以透过鸡蛋表面的气孔,然后深入到蛋黄里面,这个时候鸡蛋里面就会充满黑松露,吃起来口感也非常好。

2、直接放冰箱

新鲜黑松露是刚采摘出来不久,一般是采摘出来后,1-2天内通过泡沫箱加冰冻保鲜然后发到全国各地食客朋友的手中,收到后应该及时放到冰箱保鲜层保鲜,一般可以保存半月左右。

3、用锡纸包裹冷冻

先把黑松露用刷子清洗干净,晾干,再用锡箔纸包裹起来,然后放在冷冻室里面冷冻,这是一种最好的保存方法,一般保存的时间可以大到4~5个月,在这期间一般都不会坏掉的。

4、米粒罐子保存

黑松露有一种比较传统的保存方法就是把黑松露和米粒放在一起,米粒能够吸湿,把黑松露和米粒放在一起可以保持黑松露的干爽也不容易变坏。但自从冰箱进入千万家之后这种方法已经不适应了,因为米粒会剔除松露的独特味道。

干片黑松露怎么保存

干片黑松露的保存方法比较简单,买到干片后,放在阴凉干燥处就可以,一般可以保存1年以上,如果放冰箱保存可以放三年。

冰冻黑松露如何保存

冰冻黑松露,一般是直接购买的冰冻货,收到后直接放冰箱冷冻室或冷库保存,家用冰箱冷冻室可以放半年左右,如果有专用冷冻室可以存放1年。

黑松露冷冻还是冷藏

黑松露可以放在冷冻,也可以放在冷藏,冷藏的话要保证是足够低温的,这样才能延长它的保存时间。但是不建议放在保鲜层,因为保鲜层的温度相对比较高,保存时间不长。新鲜松露不洗带土放保鲜的话可以放6~9天,如果洗干净了在保鲜层只能放3~5天。不过为了保证口感,新鲜松露要尽快吃完。

冷冻黑松露怎么解冻

如果是大的黑松露,解冻之后需要切;如果是小块的黑松露,无需解冻直接下锅即可,这种一般用于煲汤和火锅。解冻大块黑松露的时候,可以和密封包装一起放入热水浸泡,这样速度比较快,但是黑松露口感会变软。时间充足的话,还是建议放流水下冲,或者用常温冷水浸泡,这样不会影响黑松露的口感。

黑松露保存之前洗不洗

黑松露要冷冻的话是需要洗干净的,沥干水分之后再用锡纸包好放到保鲜盒保存即可,这样可以放6个月左右。等要吃的时候直接解冻烹饪即可,不然冻好了之后再洗的话就比较麻烦。如果是放在保鲜,,或者很快就吃的话,可以先不洗,泥土可以帮助保鲜,不过这样只能放置较短的时间,所以要尽快吃掉,不要久放。

黑松露如何清洗

新鲜黑松露是可以用水冲洗或者浸泡着洗,因为黑松露是硬的块状,在清洗的过程中,并不会吸水,因此可以用水清洗,也不会出现影响口感和营养价值的现象,可以放心用水洗。

清洗黑松露的时候要先把它放进冷水中泡半个小时,让外层松软的泥土脱落,并软化比较坚硬的泥土,然后放在水龙头下用硬刷子刷洗外皮,洗干净后换一把小刷子清洗黑松露的内部缝隙,因为黑松露有鳞状的表皮,所以要用毛刷仔细清理,才能把里面的土清洗干净。最后晾晒干净即可。

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