一、安井火锅丸子怎么做好吃

食材准备：安井潮汕口味牛肉丸子、鸡胸肉、油菜、白蘑菇、荞麦面。生抽、陈醋、辣椒粉、大蒜、香菜。

步骤：

1、烧开一锅水，水开放入丸子。

2、盖盖子大火煮6分钟，直到丸子飘起来后放入白蘑菇。

3、放入蘑菇后需要煮一会，大约10分钟，为了把蘑菇和牛肉丸的鲜味充分调出来，为了好吃的面汤，不要怕时间久。

4、10分钟后放入青菜，青菜的选择上菠菜和油菜都可以，烫青菜不需要太久，1分钟就好，超过两分钟维生素就没有了。

5、把烫好的青菜捞出备用，放入鸡胸肉小火煮一会，鸡胸肉比较好熟，筷子扎透就好了。

6、鸡胸肉煮好以后，将全部食材捞出备用。

7、开大火煮面，很多人喜欢先煮面，这是不对的，先煮面会让汤汁变浑浊，并且面也没有味道。此时煮面，丸子、鸡胸、蘑菇的鲜味都融合在汤里，附着到面上，味道才是最好的。

8、煮面需要5分钟，此时我们准备汤头配料，拿一个大碗，放入辣椒粉，一定是辣椒粉不是辣椒面。

9、依次放入蒜、花椒粉、食盐、准备一勺食用油。

10、将食用油放在勺子内，中火烧制8成热（微微冒烟），直接泼到碗中的材料上。

11、趁热放入生抽、陈醋，口味自行调节。

12、这个时候，面已经煮好了，连汤带面直接放入碗里。

13、搅拌一下，放入刚刚盛出的配菜。

一碗麻辣鲜香的丸子面就做好了，汤汁里丸子、鸡肉、蘑菇的鲜味混合着油泼辣椒的香味，简直让人欲罢不能，好吃到爆棚，一碗下去浑身舒适，小伙伴们来试试看吧。

二、安井火锅丸子的做法

食材清单：安井火锅丸子400克、肉丸适量、青菜适量、火锅川粉1包、葱姜蒜适量、生抽老抽耗油香醋白糖盐鸡精适量、豆瓣酱1勺。

烹饪步骤：

1、葱姜蒜洗净切好备用。

2、锅中油热爆香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。

3、加一碗清水，大火烧开，加生抽，老抽耗油香醋，再少来点白糖提鲜。

4、准备超市里买的安井的火锅丸子，还有自己家炸的肉丸。

5、倒入锅中烧十分钟左右。

6、准备自己爱吃的川粉或者粉丝都可以。

7、清洗干净。

8、丸子煮好放入锅中煮三分钟。

9、加入提前清洗好的青菜再烧两分钟。

10、来点盐鸡精调味，拌匀即可。

11、装盘了。

小贴士：粉条青菜烧时间不宜过长。