一、淡奶是什么

淡奶，也叫蒸发奶、蒸发奶水，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，经过蒸馏后的淡奶，其水份比鲜牛奶少一半。

正宗的淡奶是用牛奶蒸馏制成的，也有部分淡奶是用奶粉和水以一定比例混合后得到的，还有一些植脂淡奶，是人工合成的。

二、淡奶是做什么用的

淡奶也是奶的一种，它是用全脂的奶类提炼而出的一种奶，它比牛奶更浓稠一些，口感会更浓郁，有很多用处，它可以被用来当做乳制品的调味品，有很多甜品糕点也可以用淡奶来做，例如法兰西西多士、淡奶热红豆沙等。

除了制作甜品外，淡奶还有一个作用就是用来冲调咖啡及奶茶等饮料，港式奶茶就经常用到淡奶。

三、淡奶的种类有哪些

淡奶按照制作原料不同，主要可分为两大类：

1、全脂淡奶

是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻。全脂淡奶奶香浓郁，滋味令人回味，是冲调奶茶和咖啡，制作甜点的好搭档。

2、植脂淡奶

植脂淡奶是人工合成的淡奶，价格比较低，没有全脂淡奶那么健康，建议少用。