鸡血的功效与作用

鸡血是鸡的鲜血，鸡血含有丰富的营养成分，如维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等。其中，铁的含量特别高，对于促进血红素的再生具有积极作用。

1、补血：鸡血是补血的好食物。由于鸡血中含有较多的微量元素，尤其是铁的含量特别高，因此具有预防贫血、缓解贫血症状等作用。

2、利肠通便：鸡血还具有清除肠道垃圾的作用，可以帮助清除身体内的重金属物质，并具有利肠通便的功效。

3、祛风除湿、活血化瘀、镇静安神、通络止痛：鸡血具有这些功效，可用于治疗一些疾病，如贫血、妇女月经不调、崩漏失血、支气管炎、哮喘、慢性肝炎等。

鸡血和什么搭配最好

鸡血和菠菜搭配最好，可以做成菠菜炒鸡血。

菠菜和鸡血都含有丰富的铁元素，搭配食用可以互相促进吸收，具有很好的补血效果。此外，菠菜中还含有大量的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠胃蠕动和增强免疫力。

制作方法如下：

1、鸡血在碗里划几刀，让鸡血就成小块状。

2、菠菜洗净切成段，在热水里焯一下，捞出备用。

3、热锅冷油，放入姜和蒜炒香，再放入鸡血翻炒几下。

4、放入菠菜翻炒几下，加入盐和鸡精调味即可。

鸡血怎么做好吃

做法一：炖汤。你可以将鸡血与鸡肉、鸡骨或其他肉类一起炖汤，以增加汤的鲜美度；添加一些姜片、葱段、香料和少量盐，以提升汤的风味；缓慢地将所有材料炖煮，直到鸡血变得嫩滑，然后去除姜、葱等杂质。

做法二：烧烤。将鸡血串在竹签或金属签上，然后用自己喜欢的调味料腌制，例如酱油、蜂蜜、蒜末和姜末混合的调味酱；在烧烤架上烤制，定期翻转，直到鸡血变得金黄和微焦。

做法三：炒菜。将切好的鸡血与蔬菜一起炒，添加一些酱油、姜蒜和其他调味料；翻炒均匀，直到鸡血变得熟透，但不要过煮，以保持其嫩滑口感。

鸡血的食用禁忌

1、不适宜人群：鸡血热量比较高，一般不适合患有高胆固醇血症、高血压、冠心病以及肝病的人长期大量进食，如果摄入过多的胆固醇，可能会使病情变得更加严重，不利于病情控制和身体健康。

2、不适宜的烹饪方式：在烹饪鸡血的时候需要彻底做熟，如果没有彻底煮熟，当中可能会滋生较多的细菌，吃过之后可能会产生消化道症状，比如腹痛和腹泻。烹饪动物血制品的时候，尽量不要加入过多葱、姜以及辣椒、花椒等调味料，若味道过于辛辣，可能会造成咽喉疼痛和便秘，也有可能会诱发痔疮发作。