万圣节为什么要吃南瓜

每年的10月31日是万圣节前夜，当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集榶果。万圣夜的象征物是南瓜灯，另外还有南瓜雕空当灯笼的故事，这又是源于古代爱尔兰。

故事是说一个名叫JACK的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天JACK把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后JACK就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树。JACK死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。

在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的Jack-O-Lantern了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。

万圣节吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黄油、糖粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、淡奶油

做法：

1、将食材洗净，南瓜去皮后切块放至蒸锅内蒸15分钟，至软烂，蒸好的南瓜压成泥备用。

2、取干净碗放入黄油，糖粉，低筋面粉后搓均，倒入牛奶35g，拌匀，把拌匀的面泥搓成面团，用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏半小时，将鸡蛋打入碗内，倒入南瓜泥，淡奶油和剩下的糖粉，搅拌均匀。

3、冷藏好的面团取出，用保鲜袋装上，再擀面杖擀至面皮状，取一圆形烤盘，把擀好的面皮摊在上面，取出多余部分，用叉子在面皮上戳起小孔。

4、南瓜混合物倒入烤盘内的面皮中铺匀，再均匀的刷上一层油，将烤箱预热200度后烤10分钟转160度烤20分钟即可。

二、南瓜饼

材料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙

做法：

1、南瓜洗净切成片，越薄越好，放入蒸笼蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用，在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要摇匀，放置半小时，将面团搓成长条;切成小剂子备用。

2、将红豆沙提前搓成小团备用，取一块切好的剂子，用拇指缓慢碾成边缘薄中间厚状，把豆沙团放入其中包裹起来，慢慢在手中按成薄厚均匀的小饼，将小饼两面均匀的蘸上白芝麻备用。

3、平底锅加食用油，微热后将制好的南瓜饼胚放入锅中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，两面煎制金黄即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黄、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。熟咸蛋黄压成泥状。

2、坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。

四、南瓜布丁

南瓜布丁中的南瓜既是食材也是容器，把椰浆、椰奶、椰糖、鸭蛋和香料倒进掏空的南瓜里蒸熟，然后切开一起吃。

五、南瓜浓汤

不得不提经典的南瓜奶油浓汤。南瓜煮熟、捣烂、加入牛奶或者酸奶油，最后用奶油点缀最上面就行。加盐可以提味，但千万别加太多。