糁汤是哪里的小吃

糁汤是山东临沂、济宁、徐州、安徽淮北一带的传统名吃。

糁汤历史悠久，临沂地区的糁汤已有2400多年的历史，济宁地区至今已有2400多年的历史。

糁汤念sa还是shen

“糁”有两种读法。

“糁”读作“sǎn”，此时“糁汤”一般指SA汤，是中国地方特色传统风味小吃。

“糁”读作“sá”，此时“糁汤”又名肉粥，是山东省临沂市的特色小吃，现为当地百姓的平常早餐。

糁汤的做法和配料

食材：鸡肉、麦仁、面粉、葱姜、胡椒粉、香菜、盐等。

步骤：

1、将鸡肉洗净，切成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。

2、将焯好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，放入葱姜，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉变得酥烂。

3、在炖鸡肉的过程中，可以开始制作面筋。将面粉加适量的水和盐，揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。然后将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，切成条状，再用手掌压扁，直至形成小面片。

4、将麦仁浸泡后煮熟，备用。

5、当鸡肉煮好后，将面筋和麦仁放入鸡汤中，继续煮10-15分钟。

6、最后加入盐、胡椒粉等调料调味，撒上香菜即可食用。

糁汤的功效和作用

1、糁汤的主要食材为鸡肉和麦仁，其中鸡肉中含有脂肪、蛋白质等多种营养物质，以及维生素A、烟酸、维生素E等多种维生素，还含有钙、铁、钾等多种矿物质成分。麦仁中含有碳水化合物、膳食纤维等多种营养物质，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素。适量喝鸡肉和麦仁制作成的糁汤，可以补充人体所需的营养物质，为人体提供能量。

2、糁汤属于半流质食物，具有易于消化、吸收的好处，感冒、胃肠功能弱、手术后的人群也可以适量喝糁汤，不会明显增加胃肠道负担。

3、糁汤中含有水分和膳食纤维，喝了以后能够润滑胃肠道黏膜，以及刺激胃肠道蠕动，从而有助于促进肠道内容物的排出，适量喝对改善便秘有一定好处。