一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒鸡

用料：土公鸡半只、小米椒2个、泡椒2个、盐4克、料酒1大勺、姜4片、黑胡椒1克、花椒半把、藤椒油一大勺、葱一根、

做法：

（1）鸡块洗净晾干撒盐，加料酒、葱姜腌制10分钟。

（2）放两个泡椒、小米椒，高压锅炖熟。

（3）平底锅先加入花椒煸香，再加入藤椒油烧热。

（4）淋在撒了黑胡椒的鸡块上。

（5）无敌美味，吃一口，香辣椒麻，爽口极了！

2、藤椒油焖虾

用料：海虾16只、葱1段、蒜5瓣、藤椒油2勺、鸡精3克、食用油2勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、番茄沙司2勺。

做法：

（1）食材准备好，海虾挑出虾线，收拾干净。

（2）葱蒜切碎放入碗中。

（3）放入酱油和醋。

（4）放入番茄沙司。

（5）放入白糖中和酸味。

（6）放入鸡精增鲜。

（7）放入50克清水拌匀备用。

（8）起油锅放入食用油加热，摆放虾煎制。

（9）一面变色后翻另一面煎。

（10）两面煎好后，倒入之前调好的料汁，烧开。

（11）盖上盖子，转小火焖制。

（12）汤汁收紧。

（13）打明油~藤椒油增香。

（14）装盘上桌。

3、藤椒油蒜苔炒鸡丁

用料：蒜苔、鸡胸、藤椒油、生抽、白糖、料酒。

做法：

（1）鸡胸肉准备蒜苔洗净。

（2）蒜苔去除头尾切一厘米小丁，鸡胸切丁放入淀粉料酒盐腌制十分钟。

（3）锅中放藤椒油，然后放入鸡胸丁。

（4）炒至变色捞出备用。

（5）锅中留油炒蒜苔至断生，然后放入炒好的鸡丁。

（6）放生抽料酒白糖炒匀，最后淋水淀粉炒匀即可。

4、藤椒小炒鸡腿肉

用料：鸡腿4个、线椒5个、小米椒6个、蒜6瓣、姜2片、料酒1勺、生抽2勺、大葱1段、白糖1/3勺胡椒粉1.5克、青花椒10克、藤椒油10毫升、鸡精1勺、盐2克。

做法：

（1）准备好主要食材。

（2）先把鸡腿去骨。

（3）把鸡腿肉切小丁倒入碗中，放入料酒、胡椒粉、生抽，少许盐抓拌匀后腌制20分钟左右。

（4）腌制鸡腿肉期间，把线椒、小米椒切圈，葱姜蒜切丁备用。

（5）锅中倒入适量食用油，油温6成热，把腌制好的鸡腿肉放入锅中滑散炸至变色捞出。

（6）油温再次升高，把鸡腿肉再复炸一次捞出控油备用。

（7）锅中留有底油，爆香葱姜蒜，再倒入青花椒爆香。

（8）放入线椒和小米椒炒出香味。

（9）放入鸡腿肉翻炒均匀。

（10）调入生抽、鸡精、白糖、盐调味翻炒均匀。

（11）再淋上藤椒油大火爆香，炒出香味。

（12）出锅装盘。香辣美味的藤椒小炒鸡腿肉就好了。

二、藤椒油做哪些凉拌菜好吃

1、藤椒油凉拌黄瓜

用料：黄瓜、藤椒油、蒜、生抽、盐。

做法：

（1）准备好黄瓜，蒜切末。

（2）黄瓜先斜切成片。

（3）再切成丝。

（4）加入盐、生抽、蒜末。

（5）再加入藤椒油，拌匀即可。

2、藤椒油小凉菜

用料：藤椒油少许、豆皮2张、藕1节、胡萝卜1根、黄瓜1根、洋葱半个、香菜1根、生抽2勺、醋2勺、盐少许、白胡椒粉少许。

做法：

（1）部分食材洗净备用。

（2）把食材切成丝。

（3）烧一锅开水。

（4）烧开后放入藕片焯一下水捞出（可少加点白醋藕片不会变色），过一下凉水。

（5）豆皮也焯一下水，捞出沥干水分。

（6）把所有食材都放在盆中。

（7）加入生抽、醋、盐、藤椒油、白胡椒粉。

（8）放上香菜拌均匀。

（9）拌好后放入盘中。

（10）这小凉菜微麻爽口，特别是加入了藤椒油，口感更佳。

3、藤椒凉拌三丝

用料：黄瓜半根、青椒半个、紫甘蓝二片、香菜2根、醋1勺、糖1勺、盐适量、藤椒油1勺、鸡精1小勺、白芝麻点缀、蒜2瓣。

做法：

（1）各种食材清洗干净，控干水份。

（2）各种蔬菜切丝、蒜切沫备用。

（3）切好的蔬菜放入盘中，放入一勺糖。

（4）放入一小勺盐。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺鸡精。

（7）拌均匀，撒点白芝麻点缀一下，开吃，椒麻脆爽，鲜嫩开胃，真是色香味俱全。