一、冬瓜皮保质期多久

冬瓜皮的保质期因其保存方式和状态的不同而有所差异。

1、新鲜冬瓜皮

新鲜的冬瓜皮含有较多的水分，不易存放。在常温环境下，新鲜冬瓜皮一般只能存放1~2天，容易腐烂变质。

2、晒干冬瓜皮

晒干后的冬瓜皮更容易存放，且效果与鲜冬瓜皮相似。晒干冬瓜皮的保质期相对较长，一般可以达到12个月或更久，但具体保质期还受到储存环境（如温度、湿度等）的影响。

3、冷冻冬瓜皮

低温冷冻可以延长冬瓜皮的保存时间。冬瓜皮的冷冻保存时间可以从3个月到1年不等，具体取决于冷冻温度、冬瓜皮的质量和保存方式。

二、中药冬瓜皮怎么保存

中药冬瓜皮的保存方法主要有晒干保存和冷冻保存两种。

1、晒干保存

（1）采收与处理：在夏末初秋果实成熟时采收冬瓜，并洗净削取外层果皮。将冬瓜皮切成小块或宽丝，以便于晒干和储存。

（2）晒干：将处理好的冬瓜皮放到阴凉通风处晾干，避免阳光直射导致烧焦。干燥过程中要定期翻动冬瓜皮，以确保其均匀干燥。

（3）储存：将晒干后的冬瓜皮放入密闭容器中，以防潮、防虫。置于干燥通风处保存，避免阳光直射和高温潮湿环境。

2、冷冻保存

（1）采收与处理：同样在夏末初秋果实成熟时采收冬瓜，并洗净削取外层果皮。将冬瓜皮切成合适的大小，以便于冷冻和储存。

（2）冷冻：将处理好的冬瓜皮放入密封袋或容器中，确保密封良好以防止冷冻热气氧化。将密封好的冬瓜皮放入冰箱冷冻室进行保存。

（3）注意事项：冷冻冬瓜皮前无需焯水，以免导致冬瓜皮变软、失去口感。

三、冬瓜皮发霉了还能吃吗

冬瓜皮发霉后是不能再食用的。发霉的冬瓜皮上会长出霉菌，这些霉菌可能产生有毒物质，对人体健康造成危害。即使只是冬瓜皮表面发霉，其内部也可能已经被霉菌感染，只是尚未表现出明显的霉变迹象。

冬瓜皮作为一种中药材，具有利尿消肿等多种功效，但前提是其品质必须得到保证。发霉的冬瓜皮不仅失去了原有的药用价值，还可能产生有害物质，因此不能食用。

在日常生活中，我们应该注意食物的保存和食用安全。如果发现冬瓜皮发霉、变质，应立即丢弃。