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老抽知识大讲堂
红烧酱油是生抽还是老抽 红烧酱油怎么用
酱油分为许多种，其中有一种酱油是红烧酱油，红烧酱油是什么呢？红烧酱油是生抽还是老抽？红烧酱油是老抽的一种，是一种深色酱油，呈棕褐色，液体粘稠，一般做红烧菜肴的时候用来着色，口感鲜美微甜。红烧酱油怎么用呢？接下来就来了解一下吧。
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生抽和老抽的区别 生抽和老抽如何辨别
在炒菜的时候，人们喜欢放一些调味品增加菜肴的美味，酱油就是经常被用到的一种调味品。酱油有生抽和老抽两种，不管是生抽还是老抽，它们都是经过酿造发酵加工而成的酱油。那么，生抽和老抽有什么区别呢？生抽和老抽如何才能辨别？下面来了解下吧。
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老抽是什么 老抽和酱油一样吗
老抽是生活中常见的一种调味品，老抽颜色呈棕褐色且有光泽，可以改善菜肴口感和增加色彩，烹调时添加老抽一般都能起到上色提鲜的作用。老抽因为颜色比较深很容易给食物上色，所以一般红烧等需要上色的菜时使用。老抽是酱油吗？老抽和酱油一样吗？下面来了解下。
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草菇老抽怎么样 草菇老抽和老抽的区别
草菇老抽好吗？草菇老抽和老抽有什么区别？草菇老抽是老抽的一种，且是老抽酱油的经典代表，是在老抽酱油中加入新鲜草菇汁酿成的优质老抽。实际上草菇老抽应该称得上是老抽中的经典产品，挑选优质的老抽加入最新鲜的草菇汁，经过几次晒制之后再装瓶，只需几滴就可以把菜上色。
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老抽上色还是生抽上色 老抽的作用和用法
老抽是厨房中不可少的一种调味品，可以让菜肴变得更加的美味，还可以让菜肴色泽鲜艳，一般用于制作红烧肉、卤制食品或者深色菜肴等。老抽上色还是生抽上色？老抽是在生抽中加入了焦糖，经过特殊工艺制成的一种浓色酱油，老抽和生抽相比，老抽更加上色。
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海鲜酱油是生抽还是老抽 海鲜酱油可以代替生抽和老抽吗
海鲜酱油是以生抽酱油为主料，配合其他食品添加剂制成的酱油，属于生抽的一种，不过它和生抽的用途有一定区别，普通生抽主要用于给炒菜或凉拌菜调味，海鲜酱油则用于作为蘸酱或凉拌的调料，因此不能用海鲜酱油代替生抽；另外，海鲜酱油也起不到老抽的上色作用，同样无法代替老抽。下面一起来了解一下海鲜酱油是生抽还是老抽吧。
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老抽和味极鲜的区别 味极鲜能代替老抽吗
酱油的种类有很多，生抽、老抽、味极鲜等等。很多人在挑选酱油的时候懵了圈，不知道该选哪种，老抽和味极鲜有什么区别？老抽是在生抽的基础上进行生产的，在生抽中加入焦糖，再继续发酵的话，就可以得到老抽，老抽一般被用来上色。味极鲜严格意义上讲是生抽酱油，但鲜味更足，主要用于凉拌菜和炒菜。味极鲜能代替老抽吗？下面来了解下。
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老抽酱油是什么原料做的 老抽的抽是什么意思
也许我们都知道做红烧肉等肉类菜的时候需要用到老抽酱油，但相信大部分人并不知道老抽酱油为什么能上色，老抽酱油是什么原料做的？老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。制作老抽酱油的原材料，主要由黑豆，面粉，焦糖色，搭配制作而成。老抽的抽是什么意思？下面来了解下。
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炒菜放生抽还是老抽 炒菜时老抽什么时候放
生抽和老抽都属于酱油，在烹饪中经常会用到，那么我们在炒菜时是放生抽还是老抽？生抽和老抽都是调味品，一般来说是用生抽做炒菜和凉菜，用老抽来做肉菜，帮助食物增香提色，所以，炒菜的时候用生抽还是老抽要依据手上正在烹饪的菜肴决定。炒菜时老抽什么时候放？下面来了解下。
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炖肉放老抽还是生抽 炖肉什么时候放老抽
对于无肉不欢的人来说，炖肉简直是满足味蕾的美食了。在制作炖肉的过程中，酱油这种调味品是少不了的，而酱油又有生抽和老抽两种，那么炖肉放老抽还是生抽？炖肉可以同时放老抽和生抽，既能上色又能调味。炖肉什么时候放老抽？下面来了解下。
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老抽等级划分标准 怎么挑选老抽酱油
在去超市购买老抽的时候，我们会发现有很多不同品牌、不同类型的老抽产品，到底该怎么挑选老抽酱油呢？我们可以从标签上看老抽是酿造酱油、配制酱油还是化学酱油，以酿造酱油口味最佳。其次可以从外观和香气上挑选。更为重要的是要看氨基酸态氮含量，酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。
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老抽有色素吗 老抽吃多了皮肤会变黑吗
关于老抽酱油经常有一种说法，那就是吃老抽皮肤会变黑，这是真的吗？其实这种说法是没有依据的。老抽只是对菜品进行调色调味，并不会因此而让人的皮肤发黑。老抽虽然有焦糖色素，但这并不等于食用老抽就会致癌。下面来了解下有关老抽的知识。
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老抽保质期一般是多久 老抽酱油过期了还能吃吗
在做肉类菜品的时候，我们一般会放些老抽来调色，仅需几滴，就可以改善口感和增加色彩。对于做菜不那么频繁的人来说，一瓶老抽是可以用很久的，但老抽是有保质期的，一般在3到6个月左右，如果在保质期内没有用完就会过期，那么老抽酱油过期了还能吃吗？下面来了解下。
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十大热门老抽产品排行榜 值得入手的老抽推荐
2024十大热门老抽品牌产品排行榜出炉了，上榜的品牌有海天、厨邦、欣和、千禾、鲁花等，本老抽榜单由CNPP大数据平台提供产品数据支持，通过系统整理各大电商平台的老抽产品，综合依据了老抽产品的价格档次、人气销量、品牌知名度、用户口碑评价等各项实力数据情况作为参考。老抽产品排行榜仅供参考，仅只展示系统整理收录的老抽产品进行推荐，排名不分先后，仅供参考，如有因产品未收录、未推荐等疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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买老抽什么牌子的好？老抽品牌产品推荐
老抽行业品牌众多，如何选购到质量好的老抽品牌产品，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买老抽什么牌子的好？通过由买购网maigoo数据研究提供的品牌榜单及结合电商上产品数据参考，小编精心整理得出部份值得买的老抽品牌，助你挑选到称心如意的老抽品牌产品，排名不分先后，仅给你提供参考！
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