一、高粱饴是什么做的

1、白砂糖：作为主要的甜味来源，提供高粱饴的基础甜味。

2、淀粉：通常使用优质高粱淀粉，但也可以使用绿豆、玉米、地瓜等淀粉。

3、麦芽糖浆：增加糖果的粘性和口感，使其更加柔软。

4、水：作为制作过程中的溶剂，帮助混合和溶解其他原料。

5、柠檬酸：作为酸味剂，调节糖果的酸甜度，使其口感更加平衡。

除了上述主要原料外，高粱饴还可能添加其他成分，如香精、色素等，用于增加糖果的风味和外观吸引力。

二、高粱饴是高粱做的吗

高粱饴虽然名字里有高粱，早期“高粱饴”也的确是使用高粱面做的，但高粱这种东西口感毕竟不如玉米，后来人们发现比起高粱面来，用玉米面制作的高粱饴口感更加丰富，再加上高粱这种农作物逐渐也被玉米代替，慢慢的人们都开始用玉米面来制作高粱饴糖了。

三、高粱饴的制作方法

1、将水和白砂糖放入锅中，加热并搅拌，直到糖完全溶解。

2、糖水温度煮沸后稍凉，加入麦芽糖浆，继续搅拌至充分混合。

3、继续加热熬煮，让糖浆的水分蒸发，浓度提高。这个过程需要不断搅拌，防止糖浆烧焦。

4、将淀粉与少量水混合成淀粉浆，然后慢慢加入糖浆中，继续搅拌，直到淀粉完全糊化。

5、在糖浆温度达到一定程度时，加入柠檬酸，继续搅拌，让酸味与甜味充分融合。

6、当糖浆的质地变得浓稠，颜色微微发黄，拉出的丝能自然断开时，熬制完成。

7、将熬制好的糖浆倒入模具中，让其自然冷却凝固，然后切割成小块即可。

如果您觉得自制高粱饴麻烦的话，也可以直接购买高粱饴，有需要的话，可以来看看高粱饴十大品牌。

四、高粱饴是哪里的特产

高粱饴是一种特色软糖，它是山东地区的特产，在山东有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

在山东的青岛、济南、临沂等地区，高粱饴是常见到不能更常见的传统软糖，至今有七八十年历史了，它以“弹、韧、柔”三性兼备而著称，吃起来有弹性，不粘牙，还很有嚼头，甜度适中，口感甘美爽口，广受欢迎。