腌萝卜的做法

做法一：

材料：食盐120公克，白萝卜1200公克，重石1个。

步骤：将准备好的适量的萝卜清洗干净，然后再切成大小差不多的块，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3∼4天)，此时颜色呈浅褐色即可。

做法二：

材料：青萝卜，胡萝卜，盐，辣椒粉，五香面。

步骤：将上诉所需的萝卜都清洗干净，然后再切成条，用盐腌制半天。然后将其放在光线充足的地方晾晒，要晒一天。在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软。用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月。吃时在腌萝卜淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

PS：如果觉得动手做很麻烦，可以买现成的萝卜干哦，好吃不贵的萝卜干品牌店看看哟~

萝卜干的家常做法

1、萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。

做法：先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。烟熏豆干洗净切成条。起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。放入熏干煎一会，盛出。先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。放入腊肉和熏干混合，淋入料酒炒匀。放入干辣椒面，淋入生抽炒匀即可出锅享用。

2、萝卜干炒鸡蛋

食材：萝卜干适量、鸡蛋3个、猪肉馅少许、葱1段、盐、鸡精、黑胡椒粉少许、植物油。

做法：萝卜干切碎备用。鸡蛋打散，放入切好的萝卜干和猪肉末。放入切碎的大葱，放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀。热锅，倒入多点植物油，冒烟后倒入鸡蛋液，等待片刻，鸡蛋成型后快速翻炒，关小火翻炒，肉末熟透后就可以盛出。