炸猪排的做法：
【主料】猪里脊肉4块、鸡蛋2个、面粉100克、面包糠1大碗
【辅料】食盐1小勺、植物油适量、亨氏番茄酱2大勺

步骤：
1.准备所需材料；
2.猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松；
3.鸡蛋加入适量的盐打散；
4.将打好的肉沾上鸡蛋液；
5.沾上面粉；
6.再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液；
7.然后沾上面包糠；
8.用手把面包糠压实；
9.食用油倒入锅内烧至200度；
10.把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起；
11.待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟；
12.最后捞起沥油配上番茄酱即可开吃；

烹饪技巧：
1.一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。