美式烤火鸡的做法：
【主料】：火鸡肉1只、红葱头2个、胡萝卜2根、芹菜200克
【辅料】：食盐2杯、黄油3大勺、百里香6条、迷迭香2条

步骤：
1、解冻后的火鸡洗净，把鸡脖子，鸡内脏拿出备用。
2、2加仑(约3.8立升)的冷水加入2 杯盐。加入火鸡，放在阴凉处(40F/22度以下)4小时。
3、火鸡从盐水中捞出，放自来水冲洗干净，用厨房纸巾抹干。火鸡放在冰箱或阴凉处风干(注意不要覆盖火鸡)8个小时或过夜。
4、烤箱预热400F/200度。烤架调到最低层。
5、洋葱，胡萝卜和芹菜切细。把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合，放入火鸡腹腔里面。
6、用绳子绑住火鸡腿，然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈，固定住火鸡的翅膀。
7、剩余的蔬菜放入烤盘，加入一杯水。上面架上铁丝架子。火鸡全身抹上黄油。为防止翅尖给烤焦了，包上锡纸。
8、火鸡鸡胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘，用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。
9、把火鸡身体挪转90度，烤盘里加入半杯水。把火鸡放回烤箱烘烤15分钟。
10、火鸡拿出，用烤液涂刷火鸡表层后，翻转180度。
11、最后一次把火鸡拿出，涂刷火鸡，然后让火鸡胸部朝上仰睡，继续烤30-45分钟
12、拿出火鸡，凉20分钟以上 。

小贴士：
1.测试火鸡熟了与否可以用烘烤温度计。注意如用快读温度计(Instant-Read Thermometer)，鸡胸应达到165F/74度，鸡腿应达到170F/77度。
2.如果用插入火鸡体内与火鸡一起烘烤的温度计，则按温度计指示(通常达到190F/88度以上8) 拿出火鸡，凉20分钟以上。

烤火鸡