炖鸡腿的做法：
【主料】：鸡腿 500g
【辅料】：油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、酱油适量

步骤：
1、鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。
2、葱姜蒜八角备用，炒锅倒油，放入白糖，炒糖色。
3、把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
4、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻。
5、倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。
6、把汤汁收干后出锅。

小贴士：
1、炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢。