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烤仔鱼怎么做好吃 烤仔鱼的家常做法

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凤尾鱼肉质细腻,营养丰富。而用凤尾鱼制成的烤仔鱼是一道上海本邦系经典冷盘菜,外焦内软,香酥可口的凤尾鱼再用酱汁浸润而成,吃到嘴里是香酥松脆若无骨,咸鲜中略带微甜。那么你知道烤仔鱼怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
用料
做法
STEP 01
凤尾鱼洗净去除腹内黑膜和内脏,彻底晾干;
STEP 02
锅内热油,放入姜片葱段茴香桂皮爆香;
STEP 03
下少许料酒,接着依次加适量老抽,生抽,白糖,少量水,煮开;
STEP 04
转小火熬煮3-5分钟后保温;
STEP 05
另外起油锅,分批下鱼,用中小火炸制金黄酥脆;
STEP 06
迅速放入保温的热酱汁中浸泡20秒左右,捞出装盘即可。
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