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红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼怎么做好吃

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黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类,它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,栖息于底层,以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美,深受广大食客欢迎。红烧黄骨鱼是一种常见的做法,本文为大家介绍红烧黄骨鱼的做法。
用料
做法
STEP 01
黄骨鱼处理干净,用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟;
STEP 02
姜切丝,蒜剁碎,葱切段,干辣椒切小段,青红椒洗净切块备用;
STEP 03
锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎至两面黄色;
STEP 04
然后下姜蒜花椒一起爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽;
STEP 05
加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖;
STEP 06
当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火。
小贴士

因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

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