莼菜氽塘鱼片是一道江苏省的汉族传统名菜，属于苏菜系。此菜汤色碧清，带有清香，药菜滑嫩爽口，鱼片洁白细嫩。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。那么莼菜塘鱼片怎么做呢？下面就一起来看看莼菜塘鱼片的家常做法吧。