多宝鱼的做法：
【主料】多宝鱼700克、蒸鱼豉油4汤匙
【辅料】花生油3汤匙、食盐2克、黄酒2汤匙、生姜50克、香葱3根、红辣椒5克、蒜头5瓣

步骤：
1.多宝鱼用清水冲洗干净，不留血水；
2.用刀在鱼身上斜切花刀，再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟；
3.蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣；
4.再把鱼放上盘，将适量姜片、葱段放在鱼身上；
5.蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟；
6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水；
7.将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上；
8.淋入蒸鱼豉油，另锅烧热2汤匙的油；
9.油8成热时关火，将油刺在葱丝上即可。