干煸茄子豆角豆角的做法：
【主料】茄子200克、豆角200克
【辅料】食油8汤勺、食盐5克、蒜头30克、香葱3棵、红椒半只、蚝油2汤匙

步骤：
1.豆角去筋络，切段，再洗净；
2.茄子不用去皮，清洗后切细条；
3.然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分；
4.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用；
5.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油；
6.然后再放入茄子炸软后捞出控油；
7.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味；
8.倒入豆角翻炒，再加入茄子；
9.加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。