椰蓉麦芬蛋糕的做法：
【主料】：鸡蛋2个 椰蓉100g 牛奶200g 低筋面粉150g
【辅料】：色拉油80g 细砂糖80g 泡打粉1/2茶匙

步骤：
1.鸡蛋打散，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.分三次加入色拉油，拌匀。分三次加入牛奶，充分拌匀。
3.加入椰蓉，轻轻拌匀。椰蓉很好搅拌，基本上用打蛋器拌三四下就好了。
4.加入过筛的面粉与泡打粉，轻轻搅拌均匀。拌好的面糊是细腻无颗粒的。
5.模具中放入蛋糕纸，面糊倒约8分满。放至预热好的烤箱，上下火175度，约20分钟。
6.可根据自己烤箱的脾气调整时间，烤至表面金黄微微开裂即可。

小贴士：
1、加入色拉油后，充分拌匀后再加入下一次，避免油蛋分离。
2、加入牛奶时，也要分次加入。
3、教程使用的模具单个底部尺寸约4cm。
4、分量：大约可以做24个。