三文鱼寿司的做法：
【主料】：米饭 一小碗；三文鱼 80克；牛油果 一个；肉松 10克；香油 少许；沙拉酱 20克；
【辅料】：紫菜一张；鸡 一个；紫薯 半个；寿司醋 15ml；盐 少许；鱼子酱 一汤勺；


步骤：
1、紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用；
2、鸡蛋加水、加淀粉拌匀;锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可；
3、牛油果剥皮后切成条；
4、剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼；
5、米饭加寿司醋、盐少许和香油一起拌均匀；寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实；
6、然后铺好米饭的紫菜翻面；
7、摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松；
8、把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，不然等下不好切；
9、鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上；
10、然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用。

小窍门：
1、米饭做的不要水分太多，太黏的米饭做寿司口感不好;
2、不管是卷紫薯和牛油果，还是最后卷起的时候都要尽量的卷是紧实些，这样不止是好切，外形还能保持比较美观。