导语:这款网红曲奇集颜值与美味于一体,酥的掉渣,香酥可口,入口即化!美味到根本停不下来,本次小编给大家分享一篇网红珍妮曲奇的做法,不用香港在家也可以吃到入口即化珍妮曲奇,赶紧来学习吧!
珍妮曲奇的做法:
【主料】:黄油70g 糖粉或细砂糖20g 盐1g 低筋面粉70g 玉米淀粉25g
步骤:
1.烤箱预热到120℃,黄油至少提早一小时取出软化备用,直到打蛋头或手指可以轻松插入。
2.去除器皿,打发黄油。过程中加入糖和盐。在加入玉米淀粉后,用刮刀压拌,直至没有干粉。
3.继续打发,直到颜色变浅后,筛入低粉,再拿出刮刀压拌,过程中一边旋转打蛋盆一边压拌,
4.直到形成细腻的面糊。舀起面糊,装入裱花袋。
5.准备好烤盘,铺上硅油纸或硅胶垫。
6.旋转四圈,将曲奇挤出菊花状的花纹。
7.进入烤箱,120℃,45分钟。
8.再调为180℃,继续烘培8-10分钟,直到看见表面金黄。
小贴士:
1.黄油的软化一定要到位!过硬会导致整体面糊硬度增加,而软化过度则会造成支撑力不足,婊好的造型变扁。
2.如果裱花期间觉得不满意,这个配方的做法是可以把材料拿起来再塞回裱花袋里重新挤的。
3.谨记务必在完全冷却之后再食用。
4.密封保存,在室温下可以保存半个月,但尽早食用,口感最佳。