一、雪饼怎么做

首先将大米洗净浸泡两小时，然后沥干水分，把米倒在纱棉布上用手搓干。接着将大米倒入研磨机磨成粉；将米粉倒在棉纱布上，大火蒸40分钟。蒸好后，米粉加入放凉的糖水搅拌，跟和面一样和成一块。将揉出的面摊成薄片，用饼干模具做出形状。烤箱170度预热10分钟，然后将米饼薄片依次摆放在烤网上，入烤箱中层170度上下烤10分钟。取出，翻面，改150度继续烤10分钟。再取出，翻面，150度继续烤10分钟就好了，然后取出放凉，撒上糖霜就好了。

自己动手做雪饼，材料和卫生都能把控，不过如果觉得自制雪饼太麻烦，也可以买雪饼吃，首选大型商场、超市销售的知名企业生产的雪饼名牌产品。

二、雪饼吃多了会怎么样

雪饼不宜长期过多食用。长期大量食用雪饼会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。少年儿童处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食雪饼，容易造成饱胀感，影响正常进餐。另外，对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择雪饼。

三、雪饼热量高吗

雪饼在同类食物中单位热量较高。每100克雪饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的25%。所以吃雪饼要适量，尽量少吃。

四、雪饼加工原理

当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是雪饼中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。