一、米果是什么意思

米果是一种以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品，由于其口感松脆、咬感轻松、米香浓郁、脂肪与糖的含量低、又不胀胃，因此深受欢迎。米果在全国很多地方都有，不同区域的米果也有一定的特色差异，比如松阳米果是用人工锤打出来的，因此称打米果；浙江嵊州，米果是一种豆沙馅、糯米饼的软糕，香香甜甜；客家米果则软软的，热乎的，有嚼劲不黏牙等。除此之外，还有艾叶米果、油米果、地瓜米果、薯包米果、黄元米果等多种不同品种的米果美食。

二、米果的做法

米果的原材料的主要是大米，根据各地的制作习惯会被做成不同特色口感的食物，米果做法众多，以黄元米果为例，其做法是：1、准备米，用糯米和粳米按1：2比例混合的米。2、准备“黄元柴灰”，将特殊的灌木——溪黄烧成灰烬即得。3、黄元柴灰用干净的布包好，在桶中用水冲淋，制成柴灰水，再把淘洗好的米，用这种灰水浸泡，浸泡一个钟头以上，有耐心的话可以泡一整天。4、将浸泡好的米放到蒸笼里蒸成饭，再把米饭拌上少量用过的灰水，把米饭摊开稍微晾干，再蒸它一遍。5、把米饭放到一个石臼中舂上十几二十分钟，稍微放凉一下，用手搓成条状，并用细线把它切成一块一块，这样，黄灿灿、香嫩嫩的黄元米果便做成了。

三、米果卷热量是多少

米果是一种膨化食品，根据原料和制作工艺的不同，其热量大概在每100克450-600多大卡左右，主要营养成分包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。米果的热量之所以比较高，主要是因为它的原料是粗粮，如大米、玉米等，制作时还添加了植物油、白砂糖、奶粉、乳化剂、蛋黄粉、食盐、膨松剂、香料等，经过轧制而成，属于膨化食品，有的米果还会添加海苔、花生仁等食材或花生酱、糖稀等夹心，热量更高。

四、夹心米果机器制作工艺流程

1、精选除杂：用去石机分别将大米、玉米的沙石等异物除去。2、粉碎过筛：将除杂后的大米、玉米分别粉碎过20目网筛。3、混合：将大米粉和玉米粉按比例混合均匀，并使混合后的原料水分保持在10%-14%。4、制馅料：纯奶油加温融化，然后冷至40℃左右，按比例加入各种经粉碎过60目筛的馅料，搅拌均匀。5、谷物膨化与夹馅：物料在挤压中经过高温、高压成为流动性的凝胶状态，通过特殊设计的夹心模均匀稳定地挤出完成膨化，同时馅料通过心机挤压，经过夹心模均匀地注入膨化酥中，随膨化物料一同挤压出来。6、整形：夹馅后的膨化物料挤出后，经牵引至整形机，经两道成型辊压型后，由切刀切断成一定长度、粗细厚度均匀的食品。7、烘烤：通过烘烤可使部分馅料由生变熟，产生令人愉快的香味，烘烤后物料水分降至2%-3%。8、喷油、调料：该工序在滚筒中进行，随着滚筒的转动，物料从一头进入，从另一头出来。喷油是在物料进入滚筒时进行，通过翻滚搅拌，油料均匀涂在物料表面；物料通过滚筒中部时，加调味料，只滚动布搅拌，从滚筒中出来即为夹心米果产品。9、包装：产品通过枕式包装机，用聚乙烯塑料膜封口，要求密封、美观整齐。大家想吃夹心米果的话，可以先来了解一下米果十大品牌。