炸鸡翅的做法：

【主料】：鸡翅2个

【辅料】：鸡蛋1个，面粉15克，面包糠15克，生姜2片，植物油100克，食盐1克，生抽4克，蚝油3克，香油3克黑胡椒粉1克

步骤：

1.准备好材料，鸡翅两面都斜着切几条口

2.鸡翅放入锅里焯水，加入几片生姜

3.鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀

4.捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时

5.腌制好的鸡翅拍上一层面粉，放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液，裹上一层面包糠

6.锅里倒入油，烧到六成热，放入鸡翅炸至两面金黄

7.快出锅时大火炸一下，控油沥干

小贴士：

1、买回来的鸡翅要仔细清洗

2、鸡翅先焯水，去掉腥味，这样炸出来外焦里嫩

3、腌制的时间尽量长一点，这样入味更好

4、焯过水的鸡翅已经半熟，所以炸的时候开中火，快速炸，这样炸出来的脆嫩