材料：
猪蹄一个，开水一杯，红豆半斤，酱油500ml，酒、盐少许，姜、红糖一小块，辣椒、酸梅 各2个，香叶、陈皮各三片。
做法：
1. 姜、酒、猪蹄卤水10分钟，用开水泡红豆至软。
2. 沥干猪蹄水分、准确配料（配料可放一起）。
3. 把配料跟猪蹄、红豆一起放到不粘锅慢慢熬至一小时。
4. 熬制过程水分会减少，可加少许开水，如果觉得不够味，可加盐或酱油。
5. 最后出锅。