1、把刚挤的鲜奶放入锅中自然发酵成酸奶状；
2、放入布袋里吊起来成真空状态，放入专用桶；
3、打出酥油后倒入锅烧3-4小时，然后装入布袋里吊起来，过滤挤压使其水分滴尽；
4、用线绳分成小块晾干即成干奶疙瘩；
5、晾晒的奶疙瘩、奶酪干净爽口奶香味足，且营养丰富。