莜面饺子的用料
莜面500克，白菜半个，土豆2个，葱适量，姜两片，蒜2个，花椒面一勺，料酒2勺，老抽2勺，肥肉200g，盐适量。
莜面饺子的做法
1、把白菜土豆葱切丁备用。肥肉也切丁。
2、热锅不用放油直接放肥肉不停翻炒。油一会就出来了。
3、油出来后放入切碎的姜和蒜花椒粉继续翻炒
4、然后倒入料酒和老抽继续翻炒。有香味关火。
5、倒入切好的白菜土豆丁后放盐搅拌均匀，馅料就做好了。
6、用比较烫的水活好面团。
7、揪成大小差不多的面团。按扁。
8、大拇指为中心。其他四个指头旋转。捏成一个碗状的。然后往里面放陷。捏成饺子形状。
9、莜面容易开裂馅不要放的太满。开水上锅蒸15分钟。
10、出锅。非常好吃。