主料：莴笋1根，鸡蛋2个
配料：蒜子、料酒、盐、鸡精适量
做法：
1、莴笋洗净去皮切成片，鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎；
2、锅入油烧热，下入鸡蛋液滑散煎熟备用；
3、另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐；
4、倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅。
小贴士：
视力减弱和眼病患者不宜多食，夜盲症患者亦应少食。莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。女性月经期间，尤其是寒性痛经者不宜进食，更不可生食；妇女产后也不宜生食或多食莴笋。