芒果蛋糕卷做出来不但颜色好看，而且很美味，软软绵绵的蛋糕、加上奶香浓郁的奶油，还有又香又甜的芒果，让人爱不释口。喜欢吃这款芒果蛋糕卷的朋友们，一起来看看怎么做吧。
做法
- STEP 01
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将牛奶，玉米油，搅拌乳化无颗粒，倒入过筛的低筋粉继续搅拌至无干粉。
- STEP 02
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将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入上述步骤搅拌均匀。
- STEP 03
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蛋白中滴入柠檬汁，将50g细砂糖分三次加入，用打蛋器中速打发至发泡状态。
- STEP 04
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分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊中打圈搅拌，以免消泡。
- STEP 05
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把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震荡出气泡，烤箱150度预热，烤25分钟左右。
- STEP 06
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出炉后震荡烤盘把热气震出，晾几分钟后扣在一张油纸上再慢慢撕去烤盘上的油纸。
- STEP 07
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淡奶油中加入糖粉打发，不要打发过度黏稠即可，甜度可根据喜好调整。
- STEP 08
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等蛋糕凉了，将打好的奶油用刮刀平铺在蛋糕上，切块的芒果铺在蛋糕的一端。
- STEP 09
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利用擀面杖抵住一端将其卷起，会更紧实喔。
- STEP 10
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冷藏两小时食用，水果也可根据季节和个人喜好惊喜调整。
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