固原红鸡做法

食材：鸡、葱、姜、蒜、面、油 、土豆、花椒、盐。

做法：

1、把土鸡剁成小块之后，加入葱姜，花椒面，以及烧热的菜籽油，拌匀，腌一会儿。

2、将土豆切成丁，面团擀成面饼，把土豆丁放入面饼上，加入葱姜盐调料味，摊平，再放上鸡块。

3、最后放到锅里，大火蒸20分钟即可。

鸡肉的功效与作用

1、保护血管：鸡肉含有铜，是负责胆固醇和糖分代谢酶的重要组成，可辅助降低血中三酰甘油酯及胆固醇的浓度，并促成胶原蛋白生成，保持血管弹性，同时发挥抗氧化作用，避免血管破损造成胆固醇附着；

2、强身健体：鸡肉蛋白质是优质蛋白质，消化率高，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；

3、降低胆固醇：鸡肉中含有的不饱和脂肪酸，能够降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防高脂血症有一定效果。

鸡肉的食用禁忌

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者尤其适宜。

但是肌肉温热助邪，凡内火偏旺和痰湿偏重，患有感冒发热、严重皮肤疾病者禁食。

服用铁剂时暂不宜大量食用鸡肉，以免鸡肉中的磷酸与铁剂结合，影响铁剂的吸收。