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十大好吃的鸡肝家常做法 鸡肝的10个简单做法

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-11-21 评论 0
鸡肝是鸡杂之一,颜色紫红,质地细嫩,营养很丰富,尤其是蛋白质含量高,适量食用有利于身体健康,那么鸡肝搭配什么吃最好?MaiGoo网小编整理了鸡肝最好吃的十种做法,分别是爆炒鸡肝、五香卤鸡肝、麻辣鸡肝、盐水鸡肝、烤鸡肝、干煸鸡肝、红烧鸡肝、酸辣鸡肝、竹芛蒸鸡肝、银耳枸杞鸡肝汤,一起来看看鸡肝菜谱食谱吧。
鸡肝十大做法
  • 爆炒鸡肝

    爆炒鸡肝是十大常见鸡肝吃法之一,鸡肝和辣椒搭配,经过短时间的爆炒,能够很好的保留鸡肝的口感和鲜美,鸡肝口感鲜嫩,配上清脆的辣椒,特别的下饭。这道菜的做法不难,将鸡肝清洗干净,切成片状,加盐、料酒抓匀腌制,有种倒油烧热,下鸡肝炒至变色盛出,放入切好的配菜,炒至断生,将鸡肝倒入锅中,放调料翻炒均匀,出锅装盘即可。

  • 五香卤鸡肝

    鸡肝有哪些家常做法?五香卤鸡肝以鸡肝为主要原料,经过卤制而成。MA igoo网小编提醒,制作五香卤鸡肝的关键在于选购优质的鸡肝,以色泽红润、质地鲜嫩、无异味的为佳,而且要将鸡肝清洗浸泡去除腥味,然后用姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等制作卤汁,再将鸡肝慢慢卤入味。卤鸡肝的口感非常细腻,吃起来不会有肉质的粗糙感,而是嫩滑爽口。

  • 麻辣鸡肝

    麻辣鸡肝香辣开胃,味道鲜美,可炒可拌,各有风味。炒麻辣鸡肝将鸡肝切厚片,锅中倒油先炒辣椒、麻椒和蒜片,再放入鸡蛋,加生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅,质地细腻,外滑里嫩,又麻又辣;凉拌麻辣鸡肝则要先将鸡肝煮熟,然后过凉水切片,加麻椒油、香油,撒上葱花、香菜、油泼辣子拌匀后装盘,清爽开胃,非常适合夏天食用。

  • 盐水鸡肝

    盐水鸡肝以鸡肝、盐、花椒、辣椒为主料,食材和做法都很简单,只需要耐心等待,就能做出细腻幼滑且味道干净的的鸡肝。由于调料不多,所以鸡肝前期就要充分去腥,剪掉血囊和筋膜,反复冲洗干净,并且冷藏浸泡,再将鸡肝煮熟,捞出后加盐、花椒、辣椒,倒开水焖浸,冷却后放入冰箱冷藏,入味就可以直接或切片吃了,味道鲜嫩,鲜香可口。

  • 烤鸡肝

    作为一种内脏食材,鸡肝也很适合烤着吃,烤鸡肝是十大美味鸡肝做法之一。鸡肝串烤前,要去掉苦胆与筋膜,再选择高温炭烤,且不能频繁翻面,等烤至约八分熟,再开始翻面,大概九成熟时,刷上酱料,直至烤熟,这样烤出来的鸡肝,入口绵软,酱香十足,且不带腥味。如果可以接受的话,也可以试试五分熟的烤鸡肝,外面糯糯的,里面却非常嫩。

  • 干煸鸡肝

    鸡肝带有腥味,干煸鸡肝将鸡肝煸炒得偏干,再加上各种调味料,味道特别香,一点腥味都闻不到,口感紧致又柔韧,非常下饭。买 购网小编提醒,干煸鸡肝做法不难,鸡肝鸡肝洗净后切片,加盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉腌制,锅中放油,下腌好的鸡肝翻炒至变色捞出,用锅内余油,放姜蒜、红椒丁煸香,倒入鸡肝,撒孜然粉、白芝麻煸炒,淋少许麻油即可。

  • 红烧鸡肝

    红烧鸡肝以鸡肝、葱姜、料酒和干辣椒等为主料,是十道鸡肝家常菜之一。做这道菜要先将鸡肝处理干净,放入锅中煮出血沫,然后沥干水分备用,在热锅中加入油和冰糖炒至冰糖变红,加入鸡肝和调料翻炒,最后加入水、老抽、蚝油和其他调味料炖煮片刻即可。红烧鸡肝成菜色泽鲜艳、酱香浓郁,不腥不柴,入口即化,既美味可口又营养丰富。

  • 酸辣鸡肝

    酸辣鸡肝以酸辣鸡杂的做法烹饪,只是将其他鸡杂去除,能更好的品味鸡肝的香滑,泡椒、辣椒、花椒等调料的加入,既有酸味,又有辣味,相互融合,形成了独特的酸辣口感。酸辣鸡肝做法简单,油锅烧热先炒姜蒜和花椒,再放入处理好的鸡肝,炒到有香味时放几滴白酒,之后将切好的泡椒和辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱花,起锅装盘。

  • 竹芛蒸鸡肝

    鸡肝搭配什么吃最好?竹芛蒸鸡肝营养丰富,色香味俱全。将竹笋剥去外皮,洗净,切好待用,水烧开后放芛过水,然后捞入冰水冷却,鸡肝加料煮熟,然后放生抽、姜片、小磨香油搅拌,把竹笋放在上面,放入热锅中蒸5分钟,扣入盘中即成。由于竹笋和鸡肝都提前弄熟了,所以不需要蒸太久,做好的竹芛蒸鸡肝由软变硬,绵密紧实,竹笋味道也不错。

  • 银耳枸杞鸡肝汤是一道养生汤品,属于十大鸡肝家常菜之一。煲这道汤很简单,鸡肝洗净,切成薄片,用调料腌片刻,银耳用水浸发,撕小朵洗净,茉莉花去蒂洗净,枸杞子洗净,将鸡肝、银耳、枸杞子放入开水锅内,用文火煲半小时,撒上茉莉花,调味供用。Ma igoo网小编提醒,银耳枸杞鸡肝汤不仅味道鲜美,还对身体有益,可补肝益肾、明目美颜。

更多
  • 盐焗鸡肝
  • 鸡肝菠菜汤
  • 酱爆鸡肝
  • 蜜汁鸡肝
  • 韭菜炒鸡肝

鸡肝十大做法,是MAIGOO网小编主要依据各大美食网站(香哈网/美食天下/下厨房等)查询结果以及与榜单主题的契合度,并综合参考互联网相关排行进行总结。榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/交流。

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