别名：茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋。

常见品种：双季茭白、单季茭白。

营养价值：不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸。

特色功效：清解热毒、利湿退黄、补虚健体。

禁忌人群：阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

食物搭配：和蜂蜜、豆腐相克，适宜和牛肉、猪蹄、芹菜、西红柿、猪肝一起吃。

别名：红萝卜、甘荀

常见品种：红森、日本杂交胡萝卜、改良新黑田五寸、超级红芯、汉城六寸、法国阿雅、红映二号、宝冠、红芯六号、春红二号。

营养价值：含有丰富的胡萝卜素、维生素A。

特色功效：补肝明目，清热解毒。

禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。

食物搭配：和猕猴桃、茼蒿、茄子、白萝卜、醋相克。适宜和绿豆芽、莴笋、西蓝花、卷心菜、菠菜、蜂蜜搭配食用。

别名：辣子、辣角、秦椒、番椒、海椒。

常见品种：菜椒、朝天椒、簇生椒。

营养价值：含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

特色功效：防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、减肥助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、降血脂。

禁忌人群：痔疮患者、有眼病者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、产妇、口腔溃疡者。

食物搭配：和南瓜相克，适宜搭配鳕鱼、茄子、娃娃菜、卷心菜。

别名：花椰菜、椰菜花 、菜花、番芥蓝。

常见品种：极早熟品种、早熟品种、中熟品种和晚熟品种。

营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A。

特色功效：可排毒防癌、预防心脏病、预防紫癜、保护肝脏。

禁忌人群：尿路结石者慎食菜花。

食物搭配：和猪肝、猪肺、香椿、笋瓜相克，适宜搭配芹菜、牛肉、猪肉、牛腩、玉米。