别名：胜瓜、菜瓜

品种：鲜花丝瓜、棱丝瓜、棒丝瓜、蛇形丝瓜

颜色：深绿色

属性：凉性

营养价值：维生素C、B

特色功效：抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏

禁忌人群：要补钙的人、儿童、月经期的女性 体内虚寒，易腹泻者不宜多食；阳痿者不宜多食丝瓜；阳素大虚者不易多食丝瓜皮，以免引起滑精

相克：菠菜、白萝卜、芦荟

宜搭：虾米、海带、鸡蛋、菊花、毛豆

别名：癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜

品种：青（绿）皮苦瓜、白皮苦瓜

颜色：未成熟时是绿色，成熟后橙黄色

属性：寒性

营养价值：苦味甙和苦味素、多肽-P、维生素C

特色功效：清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥

禁忌人群：低血压低血糖、脾胃虚寒、需要补钙的人、儿童、月经期的女性

相克： 南瓜、豆腐、山竹、虾

宜搭：青椒、茄子、猪肝、竹笋、洋葱、蛋类

别名：千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜

品种：绿皮种 、白皮种、古岭合掌瓜

颜色：绿色、白色

属性：温性

营养价值：蛋白质、碳水化合物、维生素、叶酸、泛酸、烟酸

特色功效：理气和中、疏肝止咳、抗氧化、不孕不育

禁忌人群：阴虚体热和体质虚弱的人

相克：无

宜搭：可根据喜好随意搭配

别名：地瓜叶

颜色：绿色

属性：凉性

营养价值：蛋白质、维生素、矿物质元素含

特色功效：提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症

禁忌人群：肠胃积滞者；肾病患者

相克：青椒、柿子、鸡蛋、螃蟹

宜搭：瘦肉、蒜蓉

别名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

品种：南亚型、华南型、华北型、欧美型、小型黄瓜

颜色：熟时黄绿色

属性：凉性

营养价值：胡萝卜素、各类维生素

特色功效：除热、利水利尿、清热解毒、减肥美容

禁忌人群：脾胃虚弱、肺寒咳嗽

相克：哈密瓜、芥蓝、娃娃菜、马齿苋、山药

宜搭：木耳菜、醋、墨鱼、豆腐

别名：白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜

品种：青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜

颜色：瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色

属性：凉性

营养价值：含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低

特色功效：减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容

禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食

相克：山竹、鲫鱼、红豆、海螺

宜搭：海带、菠菜、绿豆芽、香菇、甲鱼、鸡肉

别名：矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄

品种：圆茄、长茄、矮茄

颜色：白、红、紫三种

属性：凉性

营养价值：维生素P的含量很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁

特色功效：抗衰老、提高免疫力、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、治疗冻疮、降低高血脂，高血压

禁忌人群：肺结核病人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人

相克：墨鱼、鱿鱼、螃蟹

宜搭：辣椒、兔肉、苦瓜、牛肉、黄豆

别名：角豆、姜豆、带豆、挂豆角

品种：蔓生型、矮生型

颜色：深绿、淡绿、红紫

属性：平性

营养价值：易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素

特色功效：促进胃肠蠕动、提高机体免疫力、健脾补肾、防治糖尿病、治毒蛇咬伤

禁忌人群：一般人均可食用，气滞便结的病人应慎食

相克：无

宜搭：冬瓜、木耳、茄子、鸡肉、虾皮、玉米

别名：架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆、眉豆、菜豆、四月豆

品种：蔓生种、矮生变种

颜色：嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红等颜色，成熟时黄白至黄褐色

属性：平性

营养价值：大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C

特色功效：增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼、有益于心脏

禁忌人群：一般人均可食用，腹胀者忌食

相克：醋

宜搭：干香菇、花椒粉

别名：蕃柿、洋柿子、柑仔蜜豆

品种：栽培番茄、樱桃番茄、大叶番茄、梨形番茄、直立番茄

颜色：桔黄色或鲜红色

属性：凉性

营养价值：苹果酸、柠檬酸、维生素C、芦丁、番茄红素及果酸

特色功效：减缓色斑延缓衰老、美容护肤、治皮肤病、抗癌、防辐射

禁忌人群：肠胃虚弱者，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人、风湿性关节炎患者

相克：白酒、咸鱼、螃蟹、南瓜、虾

宜搭：西葫芦、山楂、豆腐、鸡蛋、芹菜

别名：球葱、圆葱、玉葱

品种：紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱

颜色：紫皮、黄皮、白皮

属性：温性

营养价值：富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质

特色功效：杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌延缓衰老、补钙

禁忌人群：皮肤病、眼部疾病。肠胃疾病患者

相克：虾、黄豆、蜂蜜

宜搭：松子、鸡蛋、苦瓜、猪肉、小米

别名：青香苋、玉米菜、红苋菜

品种：绿苋、红苋、彩苋、白米苋、柳叶苋、木耳苋、大红袍

颜色：绿色或红色

属性：凉性

营养价值：所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富

特色功效：补气、清热、明目、滑胎、利大小肠

禁忌人群：脾虚易泻或便溏者

相克：山葵、甲鱼、牛奶

宜搭：鸡蛋、猪肝、猪肉

别名：蕹菜、通菜蓊、蓊菜

品种：子蕹、藤蕹

颜色：青绿色

属性：寒性

营养价值：粗纤维含量极为丰富

特色功效：可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调

禁忌人群：体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食

相克：牛奶、奶酪

宜搭：橄榄菜、辣椒