清炒山药的做法：
【主料】山药1大段
【辅料】黑木耳1小把、莴笋1根、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、小葱适量

步骤：

1.山药切片，焯开水去粘液；

2.莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下；

3.锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生；

4.放焯好的山药片和黑木耳炒匀；

5.放盐和鸡精调味，出锅淋香油。