一、芝士焗番薯的做法

用料：红薯若干个、芝士一片、黄油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黄一个（刷在表面用）。

步骤：

1、将番薯清洗干净，但注意不要清洗过头，避免把皮给洗掉了。

2、把洗好的番薯用刀对半切开，然后放到锅里面蒸熟（ps：不要太熟，大概8分熟就可以了），蒸熟之后拿出来摊凉。

3、把蒸熟的番薯用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）。

4、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。

5、不搅拌好的红薯肉酿回红薯托里面，表面也可以再撒一下芝士碎，最后在红薯托表面刷上一层蛋黄液。

6、首先放一层牛油纸或锡纸在烤盘上面，要不然烤完之后就会导致烤盘有一个印在上面哦~~

7、将红薯放入已预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180度烤大约20min，看到表面金黄稍有焦点即可。

小贴士：

1、要记得番薯不要蒸得太软了，否则番薯壳可能会因为太软而不能成型。

2、烤的时候最好在一边看着，因为每一台烤箱的性能都不一样的哦~番薯上色之后就要注意时间了，否则容易烤焦的哦~

二、芝士焗番薯泥的做法

用料：去皮熟红薯1个、马苏里拉芝士1小块。

步骤：

1、先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥，多搅拌一下，让红薯泥越越细腻越好；

2、将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中，约九分满就可以了；

3、将薯泥按压平整；

4、马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝；

5、将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上，烤箱预热到160度，烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士，约烤20分钟左右，视个人烤箱的火力而定，表面焦黄即可出炉。

三、多吃红薯的好处

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是现在人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。