一、韩式泡菜锅是什么火锅

韩式泡菜锅，即具有韩国泡菜风味的火锅，搭配煎过的北豆腐，美味可口，风味独特，韩国泡菜锅的做法是：

1、泡菜切成几段，北豆腐切成块状。

2、锅内倒入少量食用油，将北豆腐放入锅中煎至两面金黄后取出备用。

3、瘦肉或五花肉切丝，放在碗中，倒入少量料酒和生粉抓匀，腌制一会儿，然后放入锅中煸炒，炒至变色后，下入泡菜和辣椒酱翻炒调味。

4、往锅中倒水没过泡菜，加入煎好的北豆腐，煮开后转小火煮五分钟左右，加入金针菇，淋上一点香油即可出锅。

小贴士：

北豆腐煎过后再放入火锅中是为了让豆腐更香，煎豆腐时要注意小火煎，不要煎糊了；另外，泡菜和辣椒酱都是含有一定盐分的食材，所以制作泡菜锅时不需要再额外加盐；如果吃不了太辣的可以少放一些辣椒酱和泡菜，或者在出锅的时候加小半勺白糖以缓解辣度，还能起到提鲜的作用。

二、韩式泡菜火锅里放什么菜

韩国泡菜锅的配菜最重要的就是泡菜，泡菜是韩国泡菜锅的灵魂，是不可以缺少的，泡菜可以起到一个提鲜的作用和效果。除了泡菜以外，还放入一些新鲜的蔬菜，例如香菇、金针菇等，能让火锅的味道更加鲜美。还可以放入一些西红柿、胡萝卜、西葫芦等，不仅能丰富火锅的味道，还能补充营养。

泡菜锅里不仅可以放蔬菜，也可以下入各种肉类，例如五花肉、鸡肉、牛肉等肉类，切成薄片状更容易煮熟；另外，类似鱼、虾等一些海鲜类食材也可以放进去煮着吃。