安赛蜜是什么东西

安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致龋齿性；对热和酸稳定性好，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%~40%。

安赛蜜的作用与功效

全球已有90多个国家正式批准安赛蜜用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品（可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等）及药剂（用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等）等领域中。我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域，但不得超标使用（详见国标GB 2760-2011）。

安赛蜜对人体的危害

1、改变肠道菌群

以色列科学家Jotham Suez发现尽管人造甜味剂不会被人体自身消化吸收，但是它却通过改变人体肠道中的微生物，从而引起人体血糖升高等不良生理反应。

2、让味蕾变迟钝

品尝过甜度特别高的人工甜味剂的味蕾，逐渐变得不太容易接受天然的甜味，就连平常吃的水果也会开始变得淡然无味。而当味蕾变得越越迟钝，你就更有可能去寻找更甜、更甜的食物。

3、迷惑你的大脑

很多时候，人工甜味剂会迷惑你的大脑。以“无糖汽水”为例：当你在喝无糖汽水的时候，你会因为觉得虽然喝了这瓶饮料但没有摄入热量，因此就可以大嚼汉堡和薯条而不必觉得愧疚。这个时候，而没有尝到“甜头”的大脑得不到对甜食的渴望，就会让你吃得更多。

4、影响糖代谢

《自然》（Nature）杂志的一项研究显示，长期食用人工甜味剂会增加高血糖的风险。研究人员发现，人工甜味剂的消费与代谢综合征相关的一些临床指标(包括体重增加、腰臀比和空腹血糖)呈正相关。

安赛蜜糖尿病人能吃吗

糖尿病人是不能吃安赛蜜的，安赛蜜属于一种调味剂，这种东西它也有一定的热量，所以糖尿病人进食以后也会引起血糖的升高。另外，安赛蜜没有任何营养成分，只起一个调整味觉的作用，它没有热量，也不含有维生素以及纤维素，经过肝肾代谢还容易加重肝肾的损害，尤其是肝功能比较差的糖尿病患者，这种情况更不能进食安赛蜜。