一、青椒皮蛋好吃吗

青椒皮蛋，又叫擂辣椒皮蛋，在川菜、湘菜等菜系里都有这道菜，是用青椒和皮蛋为原料制成的，这道菜其貌不扬，蛋口感可谓一绝。

青椒皮蛋的请教是经过了炭烤的虎皮青椒，然后和皮蛋混合在一起，虎皮青椒自带的焦香味，和皮蛋特殊的香味融合在一起，赋予了这道菜不一样的香味，吃起来开胃又下饭，香辣又过瘾，是很受欢迎的一道开胃美食。

二、青椒皮蛋的做法大全

青椒皮蛋的做法一

食材准备

大青椒，皮蛋，酱油，香油，辣椒油，醋，花椒油，盐，味精。

方法步骤

1、大青椒去蒂去籽洗净，切成小丁沥干水分备用。

2、皮蛋剥壳，温水洗净，切成4小瓣放入盘中。

3、将青椒丁撒在皮蛋上。

4、淋上酱油，香油，辣椒油，醋，花椒油，盐，味精，芝麻拌匀即可。

青椒皮蛋的做法二

食材准备

细长青尖椒，皮蛋，生抽，香油，花椒面，油辣子，味精，盐。

方法步骤

1、皮蛋剥壳洗净，放入盘中。

2、青椒洗净切圈或者青椒碎。

3、起锅不放油，下青椒炕一炕，然后放在皮蛋上。

4、然后在上面淋上生抽，香油，油辣子，撒花椒面，味精，盐即可。

青椒皮蛋的做法三

食材准备

松花蛋，青红尖椒，盐，白糖，鸡精，葱姜蒜，花椒粉，香油，菜油，醋。

方法步骤

1、将皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘。

2、将青红尖椒和葱姜蒜剁碎，放入碗中。

3、然后碗中放入盐，白糖等所有调料。

4、起锅，烧热菜油，倒入调料碗中。

5、将调料汁搅匀淋在皮蛋上然后淋上香油，撒些芝麻即可。