一、芝士片的营养价值

芝士片也就是奶酪，是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。

芝士片除含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。

二、芝士片的功效与作用

1、奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士片正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克芝士片。

2、芝士片能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3、芝士片中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。据了解，芝士片中乳酸菌的含量比酸奶还丰富哦。

4、芝士片中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5、人们在吃饭时吃一些芝士片，有助于防止龋齿。吃含有芝士片的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

三、芝士适合什么人吃

芝士基本上所有人都可以食用，尤其对于孕妇、成长发育旺盛的青少年儿童及缺钙的人群来说，芝士是最好的补钙食品之一。

不过芝士不适合肠胃不好的人，因为芝士的营养价值高，里面富含蛋白质、脂肪等物质都是不易消化的，像中老年人群，如果消化能力十分差，应少吃芝士。

芝士属于高胆固醇食物，不适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者吃，不利于健康反而加重病情。